Bierlexikon

Hopfenstopfen

Das Hopfenstopfen ist ein Teil des Brauprozesses wo der Hopfen (meist Aromahopfen) erst nach der Hauptgärung zugefügt wird. Der Vorteil hier ist dass der bereits entstandene Alkohol die ätherischen Öle des Hopfens besser lösen kann. Oft wird dieser Vorgang auch als Kalthopfung bezeichnet.

Siehe auch: Aromahopfen, Kalthopfung, Dry Hopping

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