Bierlexikon

Begriffe und notwendiges Grundwissen rund ums Thema Bier.

Lupolon

Lupolon oder β-Lupulinsäure sind Hopfenbitterstoffe und mit Verantwortlich für den Geschmack und die Bitterkeit des Bieres. Der Hauptanteil des bitteren Geschmackes ist aber auf Humulon (α-Lupulinsäure) im Hopfen zurück zuführen.

Siehe auch: Hopfen, Humulon, Lupulinsäure

Lupulinsäure

Beim Hopfen unterscheidet man bei den Hopfenbitterstoffen vor allem zwischen Humulon (α-Lupulinsäure) und Lupulon (β-Lupulinsäure). Beide sind für den Geschmack und die Bitterkeit des Bieres mit Verantwortlich.

Siehe auch: Hopfen, Lupolon, Humulon